如何用 100 元吃遍老重庆招牌小吃？
重庆旅游攻略2019-02-20
[导读]如何用 100 元吃遍老重庆招牌小吃？
重庆对面的表达登峰造极，重庆光小面就有 50 强！
1 重庆小面 50 强
下面是历经一个月，285 家面馆参加，62 万网友参与评选出的" 重庆小面 50 强 2017"的榜单：（榜单按首字母顺序排列，排名不分先后）
重庆小面 50 强
沙坪坝区
包包白专业牛肉面、董小面、正宗三姐猫儿面
渝中区
陈小面、成长巷巷、大众豌杂面、瀚客重庆面馆、花市豌杂面、惠氏抄手面、开半天猪耳朵面、老虎灶鼎锅面、胖妹面庄、十八梯眼镜面、王五板凳面、吴妈老面、一热胜三鲜、张莉面庄
九龙坡区
彩电面、二娃摊摊面、鸡公面、老太婆摊摊面、老战友渣渣面、门外香怪味面、周三老面馆、竹林牛肉面
大渡口区
福半天牛肉面馆、哥牛肉面
渝北区
阿明家私房牛肉面、奥照面、板凳面、邓记牛肉面、钓鱼猫面、龙氏机场豌豆面、鲜小面、赵伍面庄、朱儿面庄
江北区
斗碗面、海关对面、聚园面馆、小小面庄
南岸区
陈祖面、春森牛肉面、南七面庄、耍耍面、香香卤面、肖氏面庄、杨八面庄
万州区
程凉面、老盐坊棚棚面
梁平县
朱家面馆
有没有被五花八门的名字震惊了？牛肉面也算重庆小面吗？渣渣面？眼睛面？是什么鬼？
但是来到重庆你就明白了，你原来知道的重庆小面（特指麻辣素面），只是外面的对重庆小面狭义上的定义，而重庆人心中广义上的重庆小面是一切带有臊子的面食，比如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。
虽然找 50 强什么的，都是游客干的，随便在重庆随便找一家都会很好吃的。但我依然觉得我要筛选几家才会放心让你去吃。所以如果你要是问我哪家是不得不吃的，我首推秦云老太婆摊摊面。
1）秦云老太婆摊摊面
地址：重庆市九龙坡区杨家坪万象城万象美食街
虽然秦云老太婆摊摊面早已算不得市井小店，不但被《舌尖上的中国》推荐过，还数次夺得重庆小面 50 强榜首，更要命的是，装修现代感十足、流水线作业，连锁店也开的不亦乐乎。
按理说，这样的店面应该是在我的美食鄙视链顶端的，我内心一定是拒绝推荐它的，但是无奈舌头骗不了人，虽然秦云老太婆家的小面称得上是重庆最低价（重庆小面均价 12，这家 6-8 块钱一碗），一口吃进嘴里却无话可说，这样的店赚钱天经地义。
老太婆摊摊面原本没有名字，只是廖老太婆和儿子秦云在厂区家边的 " 面摊摊 " 上勤劳经营二十多年后食客们自发叫出来的名字。
而且老太婆摊摊面 20 多年来只专注做 4 种地道的重庆小面：麻辣小面、牛肉（牛筋）面、肥肠面、豌豆杂酱面。所谓摊摊面，其实和豌杂面类似，都是少水的，称作 " 干溜 "。
尤其这家的豌杂面端上来，面条根根筋到，豌豆、杂酱各一半，满满的铺在面上，将筷子从面碗边上一插到底再抬起来搅拌，让佐料、豌豆、杂酱充分融合，每一根面上都裹着炸酱，吃进嘴里真是满满的幸福感。
2）花市豌杂面
地址：重庆市渝中区青年路 77 号万豪酒店写字楼对面
花市豌杂面号称重庆小面 5 强。这家重庆小面店始于 1995 年，坐落在较场口 7 号口上来往前走一点很快就能看见的位置，非常简单的一家小面店。属于麻雀虽小但五脏俱全的那种店。
豆子煮的非常软糯，基本不用咬就已经在口中化掉，浇头也非常出彩，最重要的是面非常劲道！真的就是好吃到即使店面破小，也让你甘愿坐到门后支的摊位上去吃，甚至站着吃！
3）十八梯眼镜面
地址：重庆市渝中区解放西路 173 号
不知道你还记不记得《从你的全世界路过》中的十八梯，那里真的是重庆城市进程的缩影，而十八梯眼镜面就开在了十八梯的对面。走完重庆非常出名的十八梯，真的不能错过这家店。
这家店的面的种类也不多，就是牛肉面和重庆小面，还有酸菜米线。
牛肉面比较贵，要 28 元一碗，但这里的牛肉却能给足足四大块，每一块都是不一样的部位，但是无一例外的很大，满满的肉味，很带劲并且很嫩，连牛筋都是一抿就化！牛腱子肉，内藏筋，硬度适中，纹路规则。
吃到最后剩下 2 坨，偷偷藏在面汤里，软烂却又嚼劲也很入味，再配上爽滑又带有肉香的圆白菜，那味道简直了。而且面条比一般的重庆小面要粗，也更有有嚼劲，所以吃完就感觉 28 元真不亏。
2 最重庆的 12 碗酸辣粉
可以说 7 元一碗的酸辣粉是重庆最受欢迎的小吃，大多数店还保留着手工漏制的传统做法，食客们通常都是纸碗装着站着吃，红薯粉非常筋道，再放上一点肉末，一点豌豆，越简单越美味。每个重庆人心中，都有一碗最爱的酸辣粉。
重庆酸辣粉 12 强
雷家老农民手工粉、张老汉手工酸辣粉、100 年罗氏手工酸辣粉、义门白家酸辣粉
好又来酸辣粉、傅光头酸辣粉、苗家酸辣粉、熊雄手工酸辣粉
巴南区
赵大妹酸辣粉
六妹酸辣粉
稀饭厂巷巷酸辣粉
北碚区
谭婆婆酸辣粉
好又来酸辣粉的知名度我就不用多说了，张老汉手工酸辣粉的招牌霸王牛肉紫薯酸辣粉也是磁器口必吃之一，但如果需要推荐的话，我会首推熊雄手工酸辣粉！
1）熊雄手工酸辣粉
地址：渝中区纸盐河街 37 号重庆洪崖洞 4 层
熊雄手工酸辣粉在重庆非常著名的洪崖洞 4 层，路我就不指了，反正指了也找不到，不过不管多难找的路，只要吃了一口这家的豌杂酸辣粉和凉糕，你就会立刻忘记之前的所有劳累和抱怨。我感觉这里不但粉儿做的特别劲道，还应该叫 " 开心粉儿 "，看图你就懂了！
2）稀饭厂巷巷酸辣粉
地址：重庆市万州区太白路 27 号
稀饭厂巷巷酸辣粉是的口碑店，也叫稀饭厂酸辣粉。
如果极端地说别家的酸辣粉都是旅游景区的游客酸辣粉，那么这家一定是深藏于市井里的一碗老重庆酸辣粉，而且是属于三朝元老级的店，只有老万州人才能找得到！
他家的粉儿 10 块钱一碗，还保留着十几年前的老味道，分量特别足，配上杂酱、黄豆、香菜、葱和手工特制的佐料，仅用 " 鲜辣爽滑 " 一词真的不能形容！
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