西安小吃菜单

一、主食类

1. 肉夹馍

   • 腊汁肉夹馍：传统风味，搭配香软腊汁肉。
   • 酱牛肉夹馍：咸香酱牛肉夹馍，口感浓郁。

2. biang biang面

   • 手工宽面条，搭配各种臊子（如肉末、西红柿鸡蛋等）。

3. 油泼扯面

   • 以手工扯面为主，加入辣椒油、葱花等调料。

4. 锅盔牙子

   • 平底锅烙制的饼类食品，有甜咸两种口味。

5. 甑糕

   • 用糯米、红枣、豆类蒸制而成，软糯香甜。

二、汤类

1. 羊肉泡馍

   • 特色小吃，将馍掰碎后与羊肉汤一起炖煮，味道鲜美。

2. 胡辣汤

   • 浓郁香辣的汤品，配有土豆、胡萝卜、粉条等配料。

3. 酸汤水饺

   • 小巧玲珑的饺子搭配酸辣可口的汤底。

4. 豆腐脑

   • 有咸味和甜味两种选择，配上香菜、酱油或糖浆。

三、凉拌类

1. 凉皮/擀面皮

   • 主要原料为小麦淀粉或面粉，搭配黄瓜丝、豆芽、辣椒油、醋等调料。

2. 麻酱凉皮

   • 在普通凉皮基础上加入芝麻酱调味。

3. 卤汁凉粉

   • 粉状食品，配以卤汁、蒜泥、辣椒油等调料。

4. 蕨根粉

   • 使用蕨根制成的粉丝，口感劲道，适合凉拌或热炒。

四、包子与馅饼类

1. 灌汤包

   • 带有丰富汤汁的小笼包，馅料多为猪肉或牛肉。

2. 牛舌饼

   • 外形似牛舌，酥脆香甜，是一种传统的点心。

3. 水晶饼

   • 分为甜馅和咸馅两种，外皮透明，内馅香甜或咸香。

4. 韭菜盒子

   • 韭菜与鸡蛋为主要馅料，煎至金黄酥脆。

五、烧烤与炸物类

1. 烤肉串

   • 包括羊肉串、鸡肉串等，撒上孜然和辣椒粉。

2. 炸鱿鱼

   • 鲜嫩鱿鱼切片后裹上面糊油炸，外酥里嫩。

3. 炸臭豆腐

   • 臭味独特，但味道鲜美，是夜市中的常见小吃。

4. 烤馒头片

   • 馒头切片后刷油烤制，简单却美味。

六、饮品类

1. 黄桂稠酒

   • 一种低度米酒，带有桂花香气，甘甜爽口。

2. 酸梅汤

   • 解暑饮品，酸甜可口，适合夏季饮用。

3. 杏茶

   • 用杏仁制作的饮品，口感醇厚，略带苦涩。

4. 冰峰汽水

   • 西安本地特色橙味汽水，搭配凉皮或肉夹馍食用更佳。

七、地方特色小吃

1. 葫芦鸡

   • 先清蒸后油炸，皮酥肉嫩，是西安的传统名菜。

2. 镜糕

   • 类似于年糕的小吃，通常有红糖和白糖两种口味。

3. 糖油饼

   • 面团经油炸后撒上糖粒，外酥内软。

4. 荞面饸饹

   • 使用荞麦制作的粗面条，搭配辣椒油和醋食用。

八、品牌连锁店推荐菜单

1. 魏家凉皮

   • 凉皮、肉夹馍、裤带面、酸梅汤。

2. 贾三灌汤包子馆

   • 灌汤包、羊肉泡馍、黄桂稠酒。

3. 同盛祥饭庄

   • 羊肉泡馍、葫芦鸡、腊牛肉夹馍。

4. 春发生饭店

   • 黄桂稠酒、葫芦鸡、凉皮。

以上菜单涵盖了西安大部分经典小吃，无论是游客还是当地居民，都能在这些美食中找到自己的最爱！

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