对青岩古镇来说，是一个重要节点—贵阳市开发古镇的旅游产业

黄豆、绿豆、薏米等21种配料，每种材料都需要炒到不同的火候，炒好后将豆子打成粉，过滤混合后蒸成块状的糕粑，再浇上藕粉调成的汁，撒上红糖、瓜子、玫瑰水等，最后再搅开，便成了谢家售卖的“百年糕粑”。

“最开始，外祖父就是挑着担子在青岩镇卖;到1952年的时候，家里人就开始摆摊儿卖糕粑了。”谢老伯说，最开始他们并没有“做生意”的想法，只是周末空闲的时间出去“卖点东西”。

谢老伯回忆，以前的生意并不好做，镇里的居民只是过着维持温饱的生活。在2000年之前，青岩镇的原住民大多以种地为生，会把种好的蔬菜拉到花溪区较繁华的地方去卖。然而，当地旅游业的发展给他们的生活带来翻天覆地的变化。

古镇里的“皇家”生意

谢老伯大名谢勇刚，今年62岁，是百年糕粑第九代传人。按谢老伯的讲述和此前媒体报道，谢老伯的外祖父，曾是宫廷御厨，而曾经的宫廷膳粥就是现在的百年糕粑。

由于全部为手工制作，谢老伯家的“百年糕粑”每天只卖100碗。从每天10点开门售卖开始，谢老伯家门口总是有游客排着长队，只为尝一口正宗的“皇家味道”。大多数日子，谢老伯家的糕粑一上午就会售罄。

谢老伯正在擦拭制作糕粑的工具“糕粑响锡壶”，谢老伯称该壶是清代流传下来的。受访者供图

2000年左右，对青岩古镇来说，是一个重要的时间节点——贵阳市开始开发古镇的旅游产业，对景点进行修复，并尝试以收门票的形式对外开放。

此后，青岩古镇的旅游开发再未停息。2006年，青岩古镇被评为全国历史文化名镇;2010年，被评为国家4A级旅游景区; 2017年2月25日，青岩古镇成为贵阳市首个也是目前唯一的国家5A级旅游景区……

跟随着青岩古镇旅游业的发展脚步，谢老伯的“皇家”糕粑生意也越来越红火了。

“现在卖糕粑的收入，比2009年，至少翻了100倍。”谢老伯说。

如今的青岩古镇，正在吸引来自各地各个年龄段的游客 

在青岩古镇，依靠旅游“发家”的原住民不止谢老伯一家。

花溪旅文公司青岩分公司办公室主任黄刚介绍，该镇目前约有居民9000余人，而其中大部分都是青岩镇的原住民。“现在几乎所有的原住民都在围绕旅游而工作，老手艺人做生意、有房子的做民宿……

青岩古镇的核心商区只有0.8平方公里，但各种特色美食店却密集分布在各个角落。百年老字号的糕粑、玫瑰糖、鸡辣角、双花醋、豆制品、水盐菜，节日必备的青岩特产刺黎、糯米酒，以及大有名气的“状元蹄”等土特产品在古镇中随处可见……

花溪旅文公司青岩分公司市场营销部经理杨永远介绍，2018年，青岩古镇旅游业收入116340万元，同比增长19%，是2013年的3.2倍，接待旅游人数共计868万人次，“从2013年起，以数据来看，青岩古镇旅游业实现了‘井喷式’增长。”

伴随着镇里旅游业“不可估量”的发展，越来越多早年间外出务工的青岩人返回了家乡。金必轩餐厅的老板周家嘉便是其中之一。

周家嘉家族八代人都在青岩镇做餐饮，此前一直都是“路边小餐馆”的规模。起初，在周家嘉这群“80后”的眼中，在小镇从事这样规模的生意，前景并不一定好。

抱着这样的想法，周家嘉走出青岩镇，去寻求“更好”的发展，他选择去了贵州省安顺市，做一名销售。

2009年，踏出家乡十年有余的周家嘉又回到了青岩镇，开始继承上一代的餐饮产业。然而这一次，不再是“路边小餐馆”的规模了，周家嘉的餐馆越开越大，生意越来越好。

在周家嘉的餐馆中，青岩镇最著名的特色小吃“状元蹄”卖得最红火。

“2000年的时候，每天能卖二三十斤卤猪蹄就不得了了，而现在每天能卖出的猪蹄是按吨算的。”周家嘉说。

对周家嘉来说，镇里旅游业发展带来的最直观变化就是收入的猛增，“我们的收入现在是几十倍、上百倍地翻番儿。”

像周家嘉一样，青岩古镇旅游业的发展，开始让当地年轻人回流，越来越多的年轻人想“回到家乡”“留在家乡”。

周家嘉告诉记者，在青岩古镇，依靠旅游业，一年挣七八十万“很普通”，上百万“很正常”，家产上千万的也有几十家。“发展旅游业之后，本地人，只要你不懒，有一点生意头脑，都会挣很多钱。就算你在门口摆个水果摊，月入上万都没问题。”

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