烟台因烽火狼烟而得名，从名字就能感受到这座城市与战争的不解之缘。滨海路上的东炮台是清政府当年构筑的海防要塞，当年五座克虏伯巨炮再此据守海峡。如今硝烟散去入眼的都是滨海蔚蓝的风光。
烟台古称芝罘。早在一两万年以前，就有人类在这里繁衍生息；七干年前，白石人在此以海上捕捞和农业生产相结合为主要谋生手段，创造了灿烂的史前文化；夏商以来，中国历代王朝都十分重视对这里的统治，秦始始皇曾三次东巡，均在此地留下足迹明洪武初年，为防倭寇犯境，依山势建“奇山防御千户所”；1858年，中英签订不平等条约《天津条约》把登州辟为通商口岸，1861年，烟烟台正式开埠，英英国、美美国、日本、德国等16个国家先后在烟台设立领事馆烟台是中国近代工业发祥地之一，是中国近代邮政的发祥地，是中国海上丝绸之路的起锚地……
位于东炮台的这些巨炮，有40多吨重，射程可达10公里，一炮就可以打到对面岛屿，对封锁海湾航道有这巨大的作用。
如今这里已经没有了战火硝烟，当年的巨炮也在甲午海战之后，被日本人尽数掠去。阳光明媚的日子，站在这座古炮台之上，远眺海面，仍能感受到此处地理的险要。
顺着海岸线继续前行，便是烟台山景区了。烟台山被誉为烟台的母亲山。明朝洪武年间，为防倭寇侵扰，在此修建狼烟墩台，又称称烽火台，发现敌情，昼则升烟，夜则举火，以为警报，简称“烟台”，烟台由此而得名。
如果对老建筑或是历史感兴趣，而烟台山上留存的老建筑又没有看过瘾，那可以到山下的广仁路开埠文化旅游区继续寻找老建筑的魅力。
广仁路开埠文化旅游区对岸边的建筑群落进行了系统的修复和改造，对一些没留存价值的破旧建筑进行了拆除，对历史意义较大的建筑进行了修缮和保护。如今这些老建筑很多都焕发出了新的活力，成为了各种商铺、会所。走在这里，可以感受到历史与现代的交融。
很多人并不知道，烟台是中国现代制钟的发祥地。其实早在1915年“烟台宝时造钟厂”便成为国人引以为傲的钟表招牌产业。
博物馆以中国古代计时和烟台钟表工业发展史为脉络，从侧面展现了烟台开埠时期的工业发展。在这里，可以看到从古至今，中国古老计时器发展的清晰脉络，从滴漏到水运仪，展现出的先祖智慧让人惊叹叫绝。
水运仪象合是一座集浑仪、浑象和报时器于一身的高台建筑物，共分三层。顶部是一间装有浑位的小屋，其顶盖可以自由开启；第二层设有浑象一座；第三层有动力驱动装置及报时系统。三个层次之间以传动装置相互连接，统一用漏水推动和控制。不仅可以自动计时、报时及演示天象，而且可以驱动浑位自动跟踪某一天体，以便观测，甚是神奇。 报时系统也分五层，除能操纵木人以摇铃、击鼓扣钟作为时初、刻及时正的报时信号，还能操纵木人以鸣钲作为夜间更点的报时信号，并能随季节变化显示昏、早等时刻。
简仪是元代科学家郭守敬改善了浑天仪设计和使用上的繁琐部分，因此称为简仪。简仪是天文发展史上的重大革新，在古代天文仪器中处于遥领先的地位，它的赤道装置是近代大型天文望远镜赤道装置的原型，地平装置是近代地平经纬仪的先驱，而窥管中的十字线则开了后世天文望远镜里十字线的先河。
在钟表博物馆中，还可以欣赏到各种稀有的西洋钟表。这些老物件制作工艺精细复杂，造型精美艺术，让人大开眼界。
距离北极星钟表博物馆不远，便是张裕酒文化博物馆。这个古老的品牌跟这座城市一样，经历了岁月的洗礼，见证了中国近代的历史。
1892年，著名爱国侨领张弼士为实现＂实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台的办了＂张裕酿酒公司＂，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。张裕酒文化博物馆坐落在张裕老厂址。张裕酒文化博物馆倾注了张裕人的心血和劳动，既是张裕历史的见证，又是张裕发展的里程碑。
众所周知，在1915年巴拿马太平洋万国博览会上，张裕公司四种产品获得了金质奖章，轰动一时。在展馆中，便能看到其中一枚金质奖章的真品。
张裕酒文化博物馆由酒文化广场、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅和百年地下大酒窖组成，它以张裕110多年的历史为主线，通过大量文物、实物、老照片、名家墨宝等，运用高科技的表现手法，较为系统、全面地向人们讲述以张裕为代表的中国民族工业发展史，讲述酒文化知识，是中国葡萄酒业和中国民族企业崛的艰辛缩影。
在博物馆的地下酒窖，可以感受100年老橡木桶的厚重，更可以品尝张裕葡萄酒的风味。恒温恒湿的地下酒窖，不仅是了解葡萄酒的一扇窗口，更是消暑纳凉的好去处。
烟台山被誉为烟台的母亲山，而塔山则被誉为烟台的父亲山。现代娱乐区内主要包括皇冠艺术馆、实弹射击馆、游乐大世界、塔山自然热带雨林馆、观光索道、奇观瀑布等景点。
烟台塔山风景区因其主峰早年建有一座古塔而得名，它东携岱山、西牵南山，如同一道天然的绿色屏障将繁华的烟台市区揽护怀中。风光秀丽，有着浓厚的宗教和民俗文化底蕴，现为国家4A级旅游景区。在塔山之上，还有座古老的太平庵。这里包括三和塔、龙王殿、太平晨钟钟楼、观音阁、观音峰、龙脉、猕猴园以及古树名木、摩崖石刻等人文、自然景观近20处。
王懿荣纪念馆坐落于烟台市福山文博苑，是纪念甲骨文之父、民族英雄王懿荣先生光辉生平和丰功伟绩的展示平台，是弘扬优秀传统文化、加强爱国主义教育的重要阵地。
甲骨文与明清档案、敦煌文书、流沙坠简并称中国近代史上史学领域的“四大发现”。而最早发现甲骨文的便是王懿荣。而烟台现在的福山区，正是王懿荣当年任职的地方。
展陈包括官宦世家、幼承家学、金石巨匠、三任祭酒、甲骨之父、永垂青史等篇章。馆藏王懿荣的遗物：手札、书信、著作、书法、甲骨文片等300余件；收藏书画佳作和馆藏文物3000余件，是集收藏、研究社会教育、文化交流为一体的综合性博物馆。
在城郊有座古刹名寺——峆?寺。历史上峆?寺曾是胶东地区香火延续和法脉传承最久的古寺，被称为“胶东第一古刹”。后来由于文革等历史原因，合卢古寺遭到破坏，历史盛貌荡然无存。
史料记载，峆?寺始建于唐开元年间，距今已有1300年历史。公元1301年扩建，明清历经四次重修，鼎盛时期的峆?寺，先后有数十位高僧大德在此修行住持，使得峆?寺“方甲冠于海隅，山脚远近驾肩赏者，香火归敬，不绝终夕”。
2008年，山东省政府、省宗教局批准恢复重建峆?寺。2016年各项工程告竣，便有今天看到的壮观宏伟的寺庙建筑群落。峆?寺的重建新生，旨在为忙碌奔波的现代人提供一个精神安养、心灵回归的文化旅游心灵环保中心。
福山大面又称福山拉面，是烟台三大风味面食之一，据传已有二三百年的历史。可以说福山大面是来烟台不得不吃的美食。位于福山区北2路西头的大娘面馆，便是福山大面最正宗的传承。
面馆面积不大，窗明几净古色古香，非常亲民。这里的老板也是这里的主厨可谓当地名人，一手福山大面斩获大奖无数，更是频繁登上各种美食节目的荧幕。面馆中的开胃面食、福山烧鸡也都是这里最特色的美味。
福山大面以其操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须，以“条形均匀、醇香润滑、韧而柔软、卤汁味美”而著称于世。如今大娘面馆中的福山大面，已开发出了多种口味，从三鲜到辣香，从汤面到打卤，总有最合口的味道！
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