◆20种食用花卉，你吃（喝）过哪些？

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◆20种食用花卉，你吃（喝）过哪些？

食用花卉是可食用景观植物的重要组成部分，其地理分布广泛，种类更是跨越菊科、锦葵科、蔷薇科、豆科、木犀科、芸香科等。

本文整理了20种有悠久的食用历史和饮食文化的可食花卉，味道或脆甜或软糯，美味可口，不少还具有保健功效。

快来看看，你都吃过（喝过）哪些种？

【01】天山雪菊

景观形态：也叫双色金鸡菊。头状花序，跟金鸡菊花一样的形状，外面一圈是金黄色，花芯部分是红褐色，具有很好的观赏价值。

功能部分：雪菊是药食两用植物，多作茶饮，有调节免疫力、降压降脂、排毒、抗菌等效果。

【02】紫枝玫瑰

景观形态：由山东平阴县培育推出，也叫“平阴二号”。紫枝绿叶红花尤其引人注目，花容秀美，芳香馥郁，极具观赏性。

功能部分：可制成鲜花饼、茶饮，包括花蕾茶和花瓣茶。

【03】杭白菊

景观形态：杭白菊花朵大、瓣宽，呈白色或黄白色，中心黄色，肉质肥厚，气味清香，味道清醇甘美，特别适合茶用和药用。

功能部分：药食植物，具有散风清热、平肝明目之功效。

【04】小叶菊花脑

景观形态：和甘菊的植株形态十分相似，菊花脑的枝叶有强烈的薄荷香气，金黄色花瓣，花色雅致，花量大，也是蜜源植物。

功能部分：民间餐桌上最常见的野菜品种，菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素等。有特殊的芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。

【05】黄山贡菊

景观形态：贡菊花瓣颜色偏白，花量大，保持了浓重的菊花原始芳香气味，观赏效果佳。

功能部分：贡菊是常用中药菊花的四大品种之一，又名徽菊，具有饮用、药用、观赏等多种功能。

【06】金丝皇菊

景观形态：金丝皇菊因其花朵中心有一束细长的金黄色花丝，宛如一团团金丝，故得此名。气味芬芳，具有“香、甜、润”三大特点。

功能部分：是茶文化中备受推崇的菊花品种，因其金黄色的花瓣和独特的香气备受喜爱，有清热解毒、明目护眼、抗氧化抗衰老等功效。

【07】金银花

景观形态：又名忍冬花、金银花藤、金银忍冬等。花朵带清香，花蜜较多，儿童常采取花朵吸食蜜汁，具有较高的观赏价值。

功能部分：鲜花经晒干具有清热解毒的功效，能够缓解喉咙痛、口腔溃疡等炎症反应。

【08】重瓣茉莉花

景观形态：常绿小灌木，叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。

功能部分：茉莉花极香，是花茶及重要的香精原料。花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰功效。

【09】兰州百合

景观形态：兰州百合的花瓣以优雅的姿态向外反卷，形成美丽的花环，花朵的颜色通常是鲜艳的橙色或红色，散发出一种淡淡的香气。

功能部分：食用甜百合系列，原产兰州。生吃时口感脆甜，像荸荠，煮熟后香甜软糯，像芋艿。

【10】龙牙百合

景观形态：地上茎高达2米，花朵喇叭形，芳香浓郁，花被片乳白色，基部黄色，芳香浓郁，具有较高的观赏性。

功能部分：龙牙百合淀粉含量高，煮熟后口感香甜粉糯，瓣叶个头饱满。含有百合苷，具镇静和安神的作用。

【11】宜兴百合

景观形态：卷丹百合的一种。卷丹姿色优美，花瓣反卷，再加上其花色火红，故得名“卷丹”；又因花瓣上有黑色斑纹，似虎皮，因此也叫“虎皮百合”。

功能部分：鳞茎可食用的甜百合。口感独特，绵软中带着一丝甘甜。鳞茎可入药，有滋补强壮、润肺止咳、清热和安神等功效。

【12】食用矢车菊

景观形态：矢车菊颜色丰富，有紫、蓝、浅红、白色等品种。高型种植株挺拔，花梗长，适于作切花，也可作为盆花观赏。

功能部分：蜜源植物。可泡茶饮用。具有一定的药用价值，可帮助舒缓风湿疼痛，可缓解胃肠不适。

【13】大花芙蓉葵

景观形态：花朵硕大，花色繁多鲜艳，可用来装饰庭院，美化家居环境。

功能部分：生食、轻餐、炒制，口感都很不错。

【14】重瓣木槿

景观形态：花朵有纯白、淡粉红、淡紫、紫红等，花形呈钟状，有单瓣、复瓣、重瓣几种，常作为观赏花卉应用。

功能部分：营养价值极高，有清热利湿、活血解毒等功效。不论是煎、炒、煮都别有一番风味，花瓣还可以制作糖水，清凉滋补。

【15】玳玳花

景观形态：又名代代花、酸橙花。其花色洁白、香气浓郁清新、淡雅持久。花开之后，结出扁圆果实，橘黄如金。

功能部分：玳玳花富含多种营养成分，包括柠檬烯、芳樟醇、新橙皮甙等，因此可做美容茶，可消炎杀菌，也能清肠排毒。

【16】万寿菊

景观形态：舌状花黄色或暗橙色，花朵大且色彩艳丽、花期长。万寿菊含有丰富挥发油，具有浓郁而持久的香气。

功能部分：花瓣洗净晾干后食用，其香味独特，美味可口。万寿菊花茶能清热解毒，还能消肿止痛，清新口气。

【17】食用蜀葵

景观形态：花呈总状花序顶生单瓣或重瓣，花色丰富，有紫、粉、红、白等色，花朵硕大、色彩变换多样，观赏价值高。

功能部分：蜀葵集观赏、食用、药用于一身。蜀葵嫩苗和花均可食用，可凉拌、炒食或者做汤；蜀葵花可以生吃也可以炸着吃。

【18】金雀花

景观形态：学名紫雀花，金雀花形似飞雀，色黄带红，娇艳小巧，花量大、花期长。花清香幽远，有较高的观赏价值。

功能部分：鲜嫩的花瓣是一道美食，深受人们的喜爱，不仅美味可口，而且营养丰富，可清炒、凉拌。

【19】紫娇花

景观形态： 叶丛翠绿，聚伞花序顶生，花多为粉紫色，紫娇花花期长，全株散发石蒜芳香气味，病虫害较少。

功能部分：紫娇花又叫洋韭菜，可食茎叶，口感如韭菜。紫娇花含有维生素C、胡萝卜素等多种物质，烹饪方法有炒、煎等。

【10】洛神花

景观形态：洛神花又叫玫瑰茄、红桃K果等，每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。

功能部分：洛神花果含有维生素C、花青素等成分，具有补血、抗氧化、抗炎等多种保健作用。可制作成洛神花茶、洛神花糖水等。

来源：园艺师的世界  中国花卉报公众号 2024年12月31日 08:01 北京

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