西安小吃菜单

一、主食类

1. 肉夹馍

   • 腊汁肉夹馍：白吉馍夹入炖煮入味的腊汁肉，肥瘦相间，香气四溢。
   • 烤肉夹馍：将烤制的羊肉或猪肉夹入馍中，外焦里嫩。

2. biang biang面

   • 宽如裤带的手工面条，配以臊子酱或油泼辣子，劲道十足。

3. 油泼扯面

   • 手工拉制的面条，搭配辣椒油、葱花、蒜末等调料，香气扑鼻。

4. 刀削面

   • 面条口感筋道，可搭配羊肉汤或酸辣汤底。

5. 甑糕

   • 用糯米、红枣、豆类蒸制而成，软糯香甜。

二、汤品类

6. 羊肉泡馍

   • 将饼掰成小块，与炖煮的羊肉汤一起烹制，味道浓郁。

7. 胡辣汤

   • 由多种食材熬制而成，味道辛辣鲜美，适合早餐。

8. 酸汤水饺

   • 饺子搭配特制酸汤，酸辣开胃。

9. 豆腐脑

   • 白嫩的豆腐脑配上卤汁、香菜、辣椒油，口感顺滑。

10. 腊汁汤

    • 以腊汁肉为主料熬制的浓汤，搭配粉丝或面条。

三、凉菜类

11. 凉皮

    • 秦镇米皮：以大米为原料，口感筋道。
    • 汉中面皮：以小麦为原料，口感更加细腻。
    • 辣椒油、醋、蒜水是凉皮的灵魂调料。

12. 酿皮

    • 类似凉皮，但更厚实，口感更有嚼劲。

13. 凉拌黄瓜

    • 清爽开胃，常作为小吃搭配。

14. 凉拌木耳

    • 酸辣适中，清脆爽口。

四、糕点类

15. 黄桂柿子饼

    • 用熟透的柿子制成饼，外皮酥脆，内里软糯香甜。

16. 水晶饼

    • 分甜咸两种，甜馅为冰糖和玫瑰，咸馅为火腿和葱花。

17. 油酥饼

    • 外皮金黄酥脆，内部柔软松香。

18. 锅盔

    • 口感硬而香脆，可夹入各种馅料。

五、饮品类

19. 黄桂稠酒

    • 一种甜米酒，酒精度低，味道醇厚香甜。

20. 杏仁露

    • 用杏仁磨制而成，口感细腻香滑。

21. 茯茶

    • 具有独特的发酵香味，帮助消化。

22. 甘蔗汁

    • 新鲜榨取，清甜解渴。

六、烧烤类

23. 烤肉串

    • 羊肉串、牛肉串、鸡肉串，外焦里嫩，香气扑鼻。

24. 烤馒头片

    • 馒头切片后烤制，搭配孜然粉或辣椒粉。

25. 烤鱿鱼

    • 鲜嫩多汁，搭配秘制酱料。

七、其他特色小吃

26. 灌汤包

    • 皮薄馅多，咬一口满嘴汤汁。

27. 葫芦鸡

    • 外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，香气四溢。

28. 糖蒜

    • 酸甜适口，既能解腻又能增加食欲。

29. 红柳枝烤肉

    • 使用红柳枝串起羊肉，带有淡淡的木香味。

30. 炒凉粉

    • 凉粉切条后炒制，搭配辣椒酱和蒜末，口感滑嫩。

这份菜单基本涵盖了西安小吃的主要种类，无论是街头摊位还是餐厅，都能让您感受到这座城市深厚的饮食文化。祝您在西安的美食之旅愉快！

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