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去洛阳旅游,没喝过洛阳八大汤,怎么能说自己来过洛阳?

洛阳旅游资讯2019-11-28
[导读]去洛阳旅游,没喝过洛阳八大汤,怎么能说自己来过洛阳?
 洛阳人有多爱喝汤?洛阳人爱喝汤,比起广东人毫不逊色。在洛阳,可以每条街头巷尾都能看到汤官的存在,汤已经与当地老百姓的生活密不可分,尤其是早上,不喝上一碗汤总觉得少了点什么,那洛阳八大汤都有哪些?下面小编就来介绍下。
 

1:牛肉汤作为洛阳汤中之王,不仅营养丰富,更是洛阳人不可或缺的记忆。对于一些老洛阳人,每天早上喝上一碗地道的牛肉汤,已经成为生活中的一部分。

 

2:羊肉汤,和牛肉汤一样,羊肉汤也是受众相当之广泛的美食。一碗好的羊肉汤,讲究“味鲜、肉肥、汤清”。

味鲜,是指选择肥壮的山羊,当天宰杀,当天下锅;肉肥,则说的是一羊一锅,定量加水,煮出来的羊肉不肥不腻;汤清,指的是不勾芡的原汤,不膻不腥,味道刚好!

 

3:驴肉汤,天上龙肉,地下驴肉,作为洛阳三大肉汤之一,驴肉汤也是本地人喝得较多的汤类。驴肉汤里除了驴肉,最具特色就要数“驴白血”了,它的颜色比猪血淡一些,口感清脆爽滑,营养丰富,是区别于其他汤的一大特点。

 

4:杂肝汤,怕是连洛阳人都很少喝的一种汤了,从形、色、味上是另一种特色,汤稠了些、汤色重了些、味道又多了点臭味,和臭豆腐一样,喜欢的人有多喜欢,讨厌的人就有多讨厌,那个味道呢,听说略微臭臭的,似乎还香香的,咸咸的,辣辣的,鲜鲜的,反正小编是受不了。

 

5:豆腐汤,洛阳汤中唯一一道全素汤,以白豆腐为主料,用姜做辅料,再调入些稀稀的面糊。盛汤入碗时,加入粉条、油豆腐丝儿、青菜等配料,再添上一勺辣椒油。

 

6:丸子汤,老洛阳人有句口头禅,“早上豆腐汤,晚上丸子汤”, 丸子汤是荤素搭配的,汤里的丸子仅有豆面丸一种。稀稀的绿豆面混着绿豆芽,用手搓成丸子再往锅里一炸,再加入肉片、肉丝等荤料,吃起来有荤有素,有焦有嫩。

 

7:不翻汤,用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,成一张薄片,不用翻个就熟,“不翻”因此得名,是很多洛阳人夜宵的首选。

 

8:胡辣汤,它并不算是洛阳独有,河南地区基本上都见得到它的影子,胡辣汤的卖相并不好看,稀里哗啦一碗黑不拉叽糊糊涂涂,颜色有种难以言说的丑,但是味道还是不错的,是很多河南的早餐的最爱。

 

不过也有很多人会问洛阳的汤真的有那么好喝吗?其实这个答案是不确定的。可能对于有些游客来说并不好喝,店面也不精致华丽,环境似乎也不那么卫生。但是洛阳人爱喝汤,就像武汉人吃热干面,可能喝的更多是习惯,是情怀,是家乡的味道吧。

小伙伴们,你们喝过洛阳的这八种汤吗?

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