重庆好吃又便宜的美食，来了重庆旅游，要去品尝一下重庆的味道

但同时，独特的人文及饮食习惯，也赋予了重庆这座城市新的标志。我们知道，重庆的美食超级无敌多，每一天都充满了诱惑，一不小心就在饭后吃了甜点，又一个慌神就在深夜撸了宵夜。

而且你知道吗？重庆饮食的包容度极高，从江浙菜湘菜粤菜鲁菜，再到日料韩料海鲜西餐……不论你是盘什么菜，在重庆，总能寻得一席之地。

也是吃的东西多了，重庆人的口味自然被养叼了。食物在重庆的意义不再仅仅只是果腹，它更代表了重庆人的生活态度。那么这些重庆好吃又便宜的美食不要错过，来了重庆旅游，要去品尝一下重庆的味道。

我们知道，重庆火锅是很出名的，其又被称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等一些常见的食材。

但是你知道吗？重庆除了火锅外，还有这几个美食也是很不错的。

重庆口水鸡：

这是重庆一道有名的凉菜，其佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

其实口水鸡，在全国各地都很有名。但是这道菜在我国其他的地方，往往是不会像重庆做那么麻辣的口感的。

我们知道，口水鸡本身是清淡的食物，但是却需要自己调配口味。

所以说，重庆人在制作口水鸡的时候，会选择放很多人麻辣椒，以此来增添这道菜的口感。所以说，这道菜就成为不少外地人拼命喝水的菜肴。

还有就是，“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡，还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

重庆水煮鱼：

水煮鱼是重庆江湖菜近年的代表作之一，而要追寻水煮鱼的发展，私下认为由水煮肉片到水煮鱼片，再到水煮活鱼发展而来，各地流行的炝锅鱼、金椒鱼、沸腾鱼应该都是水煮鱼的变种。

近年来，重庆市政府还先后出台了水煮鱼的行业标准和地方标准，对于一道红火大江南北的江湖菜，由政府出台制定标准印象中还是第一次。

水煮鱼与其他鱼在做法上，主要区别应该是两点，一是鱼需水煮，二是用油炝两椒出味。照此理解，我把水煮鱼分红汤和白汤两种做法，红汤突出麻辣味重，白汤则相对肉香汤鲜，不过吃起来都一样过瘾。

我们知道，江水煮江鱼是重庆渝北的风味，其看似原始的做法，味道却不一般，水煮鱼选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒椒麻益气养血的功效，做出来的鱼肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

其既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行，变成了人人都热爱的一道名菜。

重庆小面：

这是一款发源于山城重庆的地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型，富有嚼劲的口感。小面重在味而不在量。

小面里的江湖味道：小面，是重庆人对面条的统称。《舌尖》导演陈晓卿说过：重庆人甚至可以忍辱负重地接受发端于此的火锅“成渝各有特色”，但绝不能忍受别人对重庆地区风味面条品头论足。

可以说，重庆人之于小面的情感，粗暴得甚是可爱。

小，是一种简单生活：小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。那种举足轻重、看淡一切的豁达，才是重庆性格。

在重庆这座以米饭为主食的城市里，很多人的一天，却是从一碗小面开始，在楼梯的转角处，路边的黄葛树下，说不定都会有一家面馆突然的出现，解决你的饥肠辘辘或者满足你挑剔的胃。

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